Si me viera mi abuela...

Mi abuela y la chica que trabajaba en casa (Rosa) hacían unos ravioles de verdura TRE-MEN-DOS!

Recuerdo que los amasaban en la mesada de mármol de la cocina, y hacían un relleno... delicioso...

Esta es mi versión.

Raviolones  de espinaca (fatto in casa)

Masa: cualquier masa para pasta rellena. Eso si, si no tenés la Pastalinda (mi caso) preparate para sacar tubos a fuerza de amasar con el palo hasta que la masa quede casi translúcida.

Relleno:
Espinaca+cebolla+morron rojo+ajo+puerros+queso rallado+ricota+panceta ahumada+ nueces picadas+sal, pimienta y nuez moscada.

La salsita la hicimos de a dos:
Piqué cebolla+verdeo+ morrón. El  puso tomate cubeteado, condimentos, un chorrito de aceite, laurel y mmm.... que aroma!
¡¡¡Un manjar!!!