Deliciosas croquetas

Mi amiga Caro, que es una genia en la cocina (y fuera de ella) me enseñó estas deliciosas croquetas que ideó. Son de vegetales y muy, pero muy ricas.

Les dejo como hacerlas (no pongo cantidades exactas porque las hice a ojo)
Procesar:
Repollo blanco (unas 4 hojas grandes o más) , 1 zanahoria chica, 1 cebollita de verdeo, 1 huevo, curry, comino, pimienta, cúrcuma, pimentón, (y las especias que uds quieran), le agregué un puñado de salvado de avena (o puede ser harina de avena ) para secar un poco. Tomar porciones, formar las croquetas y hornear. Son riquísimas. Se pueden hacer más pequeñas para una picada vegana, para comer con hummus, tahini o baba ganoush. No dejen de probarlas!!!