Verde que te quiero verde

Súper receta para cuando compramos varios paquetes de espinaca y no sabemos que más cocinar con ellas.
¡Crepes!

• 2 huevos
• 200 grs de harina (mezclé común e integral)
• 500 cc de leche ( mezclé 250 cc de leche y 250 cc de agua)
• 200 gr de espinaca cruda
• sal y pimienta.

Licuar, dejar reposar y cocinar! Son deliciosos, se los recomiendo!

A éste lo rellené con hummus ❤

Crackers de sésamo y lino

Para acompañar los patés caseros que tanto me gustan (hummus, tahini, paté de zanahoria, babaganoush) encontré esta receta fácil y deliciosa.
Crackers de sésamo y lino
Son ricas y admiten muchas variantes. Yo las preparé como dice la receta (nooo, mentira, siempre varío algo, le puse un poquito de harina de maíz!). La segunda vez que las hice, les agregué un poco de harina de garbanzos, cebolla y ajo en escamas, y pimienta negra molida. A una tanda, antes de hornear, les tiré por encima una sal semi gruesa (un poquito) Muy buenas!

Las recomiendo! Cuando estén frías, luego de salir del horno, guárdenlas en un sitio hermético para que no se ablanden. Y de paso las protegen...si están a mano se las van a comer todas en un abrir y cerrar de ojos 😋

El garbanzo generoso

Hay un cuento de Laura Devetach que se llama "El garbanzo peligroso", hoy presentamos el garbanzo generoso. Porque es una legumbre tan versátil! Podemos preparar tantos platos con garbanzos! Además es delicioso, sano, económico, fácil de conseguir, ¿qué más pedir?
Les voy a contar que tenía un kilo de garbanzos. Mi intención era hacer los garbanzos crocantes tipo snack, falafel, y medallones. Los puse en remojo unas horas y los herví. Ay! El falafel se hace con la legumbre cruda (sólo remojada). Chau falafel. Bueno, pasemos a los garbanzos crocantes: se me pasó la cocción : para hacer ese snack tienen que estar cocidos pero no muy blanditos. Bueno, será la próxima. Y ahora si, pude preparar croquetas, crepes, medallones y hummus. Todo delicioso.
Recuerden que para atenuar los efectos nocivos (gases) se recomienda hervir con un trozo de alga kombu, o con hojitas de laurel.

Crepes:

• 110 gr de harina de garbanzos
• 250 ml de agua
• 15 ml de aceite de oliva 
• 2 gr de sal (si los querés dulces, agregar poquititita azúcar mascabo)

 Croquetas:

Garbanzos cocidos y procesados, arroz (poquito que tenia en la heladera), salvado de avena, huevo, cebolla y morrón, condimentos (comino, pimienta, sal).
Formar las croquetas, rebozar con mezcla de semillas de sésamo, salvado de avena y pan rallado y freír.

Medallones: misma mezcla, pero con forma de medallones. Los cociné en sartén con muy poquito aceite, vuelta y vuelta.

Hummus

Garbanzos cocidos procesados
Tahini (pasta de sésamo)
Ajo
Jugo de limón
Comino
Sal
Aceite de oliva
Pimentón dulce

Algunos le ponen cilantro, yo lo encuentro muy invasivo, pero si te gusta, adelante!

Bueno, en breve, lo adeudado: snack crocante y falafel.
A disfrutar de los garbanzos!!!

Nadie dijo que fuera fácil

Me gustaría poder escribir lo que siento ahora, tal cual escribi la carta para Ale, asi de un tirón, sin pensar cada oración, sólo como fue saliendo. En este caso, necesito ordenar mis sentimientos y pensamientos. Porque no puedo relatar con detalles la situación sobre la cual pretendo escribir.
A veces creo que tengo todo procesado y ordenadito y de golpe veo que no es asi. Que ante algunas cosas que pasan se me desbarata la estantería. Igual se que mi ansiedad es la que no me deja en paz. Porque ésto en algunos días pasará (espero) a ser algo más que sucedió en mi vida. Lo difícil es transitar el momento.
¿Vieron cuando ante un suceso, aparecen sentimientos encontrados? Por un lado siento que comprendo la situación, trato de ponerme en lugar del otro (qué difícil es!!!) quiero ser zen y tratar de vivir esto de “amar lo que es” como dice Joan Garriga. Por otro lado soy un manojo de emociones que me convierten en juez,  me justifico diciendo “soy emocional” y de verdad siento un tremendo ...(no quiero decir odio porque es una palabra horrenda, pero si, es eso, odio). Eso que siento y aparece como una catarata imparable, no me hace sentir bien, pero lo siento, ¿qué le voy a hacer? Mi parte racional y comprensiva. Mi odio/furia desmedidos que arremeterían contra todo y todos.
Bueno, ya está.
Con el tiempo vendrá la aceptación. O seguiré rumiando.
Lo saludable es aceptar, dicen los libros.
Tendrá que trabajar sobre ello. O dejarlo correr?